Ulam

Ulam é uma salada tradicional produzida a partir das folhas frescas, vegetais ou frutas que podem ser consumidos crus ou depois de embebidos em água quente, por exemplo, Centella asiatica. É tipicamente consumida com molhos como anchovas, cincalok ou sambal. É reconhecida como um prato de vegetais popular em vilarejos tradicionais. Ulam pode ser consumida simplesmente como é, como pepino, repolho e vagem. Outro tipo de ulam é o ulam tradicional, no qual é usado mais como ingrediente, como em nasi ulam (arroz ulam), nasi kerabu (um tipo de arroz de cor azulada) e cozinhando com outros vegetais. Também tem seus usos na medicina ayurvédica e tradicional, como diabetes e pressão alta. Veja também Malay cuisine List of salads Lalab Pecel Rojak Urap