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carbohidrato de cadena corta, soluble en agua

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About sugar

El azúcar es una clase de carbohidratos solubles de sabor dulce, muchos de los cuales se usan en alimentos. Los azúcares simples, también llamados monosacáridos, incluyen glucosa, fructosa y galactosa. Los azúcares compuestos, también llamados disacáridos o azúcares dobles, son moléculas hechas de dos monosacáridos unidos; ejemplos comunes son sacarosa, lactosa y maltosa. El azúcar blanco es casi sacarosa pura. Durante la digestión, los azúcares compuestos se hidrolizan en azúcares simples.

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Facts from Wikidata (CC0). Image by Lauri Andler (Phantom) via Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0).

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